Le filet de porc à l’ananas est un plat délicieux et facile à préparer. L’association de la viande et le sucré de l’ananas crée une saveur unique qui peut être accompagnée d’un vin bien choisi. Si vous cherchez à servir du vin avec ce plat, il est important de choisir un vin qui sublime ces saveurs.
Plan de l'article
Un vin blanc avec du porc à l’ananas
Le filet de porc est une viande légère, ce qui signifie qu’elle se marie bien avec des vins légers et fruités. Les vins blancs sont généralement un excellent choix pour accompagner les plats de viande blanche comme le filet de porc, car ils ont souvent une acidité vive qui coupe la richesse de la viande et de l’ananas. Un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris est par exemple très bien pour ce plat. Si vous cherchez quelque chose de plus complexe, un vin blanc avec une note de boisé comme un Chardonnay peut également fonctionner.
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Un vin rouge avec du porc à l’ananas
Si vous préférez les vins rouges, cherchez un vin avec des tanins doux et une acidité vive. Un Pinot Noir est un choix classique pour accompagner le filet de porc car il est léger et fruité avec des notes de cerise et de framboise qui complètent la saveur de l’ananas. Si vous cherchez quelque chose de plus corsé, un Cabernet Sauvignon peut également fonctionner bien avec ce plat, car ses puissants tanins se marient bien avec la viande blanche.
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Recette du filet de porc à l’ananas
Vous avez besoin d’une bonne recette pour préparer du filet de porc à l’ananas ? En voici une qui est simple à réaliser :
Ingrédients :
- 1 filet de porc d’environ 500 g
- 1 boîte d’ananas en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Égouttez l’ananas et réservez le jus.
- Dans un bol, mélangez l’huile, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
- Placez le filet de porc dans un plat allant au four et badigeonnez-le généreusement avec la moitié de la sauce.
- Placez les tranches d’ananas autour du porc et badigeonnez-les également avec la sauce restante.
- Versez le jus d’ananas réservé dans le plat.
- Enfournez le tout pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 63°C.
- Pendant ce temps, mélangez la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol pour faire une pâte.
- Retirez le porc et les ananas du plat et placez-les sur une assiette. Couvrez-les avec une feuille d’aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Versez le jus de cuisson dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la pâte de fécule de maïs et remuez jusqu’à épaississement de la sauce.
- Servez le filet de porc tranché avec les tranches d’ananas et la sauce chaude. Bon appétit !
